佐伯農園さん/大根

2014.5.15 農業一筋60年。生命力あふれる野菜たち

三島市の佐伯農園さんに伺い、出荷前の野菜を一部見せていただきました!山積みになった良い香りの「生姜」と太くて凄く長い「大根」を見せていただいたのですが、野菜一つ一つが立派なものばかり!佐伯農園さんは、毎日のように60年間野菜と向き合い、日々研究されていて、新しい野菜にもどんどん挑戦していきます。
今回は一部の紹介でしたが、次回はどんな野菜が出てくるでしょうか?また、取材させていただきます♪


大根
サラダ、煮物、お味噌汁・・・と様々なシーンで活躍。ビタミンA、C、食物繊維が豊富。「ジアスターゼ」というデンプンを分解する酵素も豊富に含まれ、胃腸の働きを助ける作用があります。

佐伯農園さん
農業を始めて60年。研究に研究を重ね、作られた野菜はどれも立派なものばかり。独自の製法で、新しい野菜や果物に挑戦し続けています

-現地取材

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