中伊豆わさびの恵みさん/わさび

2014.10.17 わさび収穫体験

今回は「中伊豆わさびの恵み」さんに栽培している「わさび」を見せていただきました!わさび田に入るのは初めてなので、ワクワクが止まりません♪


山の上からわさび田まで農業用モノレールにて向かいます!傾斜があって迫力満点!大自然の中、ジェットコースターで駆け下る感覚です♪


細い路地を進み、今回収穫するエリアへ♪

収穫するエリアに到着!さっそく収穫開始!収穫は桑を使用。傷つけないよう優しく根に引っ掛け、揺らしながら引いていきます。


冷たい澄んだ水と砂利地。そこでスクスクと育っていました♪


猛々しいわさびの姿・・・!
大きさとズッシリとした重量感に驚き。とても立派なのです。


専用包丁で葉を落とします。
これが物凄い切れ味!撫でるだけでスパスパと切れます。


竹製のナイフで根を落とします。パキパキッとフレッシュな音と山葵の香りがたまりません♪


生命力が溢れる立派な山葵です。なんだか神々しい・・・!


最後はなんと・・・収穫したてのわさびをいただきました!

まさかのこんな立派なわさびをいただけるなんて・・・本当に感謝です!

わさびは魚介はもちろん、肉や揚げ物にも相性バツグン!すりたてのわさびは、辛さよりも甘みがあって、香りがとても良く、何に付けても美味しくいただけます!

「中伊豆/わさびの恵み」の塩谷さん、お忙しい中、ありがとうございました^^


わさび
「辛味」のほかに「甘み」「香り」が良く、他の食材を邪魔することなくマッチします。わさびの解毒作用は昔から知られており、食中毒の原因菌などに優れた抗菌性があります。また脳血栓や心筋梗塞を防ぐ作用や、制ガン作用など体に良い効果がたくさんあります。


中伊豆わさびの恵みさん
中伊豆わさびの恵みさんはわさび栽培はもちろん、お米の栽培もされています。地元の小学校などで試食会を開き、甘くて辛い美味しいわさびの魅力を伝える活動などもしております。

-現地取材

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