たべものがかり

「たべものがかり」は、素敵な「食」をみなさまにお届します

REPORT

３月13日

May. 13, 2014

三島市の鈴木農園さんへ「こん太」という品種の"あま～い"金柑の収穫体験に行ってまいりました。

このこん太、どのくらい"あま～い"かというと・・・なんと糖度20度！

甘いだけではなく、古くから咳止めの薬用、風邪予防として親しまれてきたんです。最近では、皮に多く含まれる「ヘスペリジン」という栄養素が、毛細血管の強化、血中コレステロール値の改善、血流改善、抗アレルギー作用、発ガン抑制作用に効果があるといわれ研究が進んでいるようです。

一粒一粒がまるで万能薬のようですね。

収穫の仕方、注意点を教えてくれた鈴木農園／鈴木さん。

こん太の大きさや色味、全体の状態を見ながら

優しく素早く収穫をする様は、まさに職人さんでした！

こん太（金柑）

直径は約3センチ程度ですが平均糖度は20度と柑橘系果実の中では最高と言われておりまたカルシウムも多く含んでおり、含まれるカルシウムの量は果実の中ではトップクラスといわれております。

種はあるものの、酸味はほとんど無く菓子のような感覚で皮ごと食べられます。

現在のところ静岡県内でしか栽培されておりません。

収穫時期1月-3月頃

鈴木農園さん

たべものがかり

http://tabemonogakari.com