にんじん / 産地：静岡県三島市
箱根の冷涼な気候と豊かな大地で育つにんじん。 雪の下で冬を越した「越冬にんじん」は、ぐっと甘みを蓄え、独特のえぐみが少ないのが特徴です。生でかじっても甘く、ジュースやスープにすると素材本来の風味がより引き立ちます。 糖度の高さは果物なみとも言われ、子どもでもおいしく食べられます。
業務用5kg〜の小ロットから対応可。減農薬栽培。冷蔵保管で品質を維持し、通年安定供給。レストラン・カフェ・加工業者への納品実績多数。希望に応じて産地証明書も発行可能。
葉つきの場合は葉を切り落とし、湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室で保存。 立てて保存すると鮮度が長持ちします。皮をむいて切ったものは密閉容器で2〜3日。冷凍保存も可能で、加熱料理用なら問題なく使えます。
人参を手に入れる方法
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