中伊豆わさびの恵み取材vol.1
清流で磨かれた、逞しさ

早速、農業用モノレールにてわさび田へ向かうのですが、傾斜があって迫力満点！大自然の中を潜っていくのは新鮮で、とても気持ち良かったです！

モノレールの終点からは細い路地を歩いて行きます。途中、岩から滲み出てくる水や苔が綺麗で感動。美味しいわさびもこんな素敵な環境から作られるんだと感じました。

いざ、わさび田へ！

初めて入らせていただきましたが、なんといっても癒されます！石と石の間から滲み出てくる水がとても綺麗。水の中の土壌もはっきりと見え、わきに生えている苔や植物がなんとも趣があります。

そんな中、特別にわさびを収穫させていただきました！

収穫の仕方はまず、根の中心部をクワで引っ掛け、傷つけないよう揺らしながら、優しく抜いていきます。

葉は専用の包丁で切り落とし、根は竹のナイフでカット！すると、よく見るわさびの姿に。わさびの収穫直後の状態は始めて見ましたが、葉と根がこんなにたくましいとは・・・！

最後には、収穫したわさびをいただきました！こんなに立派なわさびをいただき、本当に感謝＞＜。。

わさびは魚介はもちろん、肉や揚げ物にも相性バツグン！すりたてのわさびは、辛さよりも甘みがあって、香りがとても良く、何に付けても美味しくいただけました！

「中伊豆／わさびの恵み」の塩谷さん、お忙しい中、本当にありがとうございました＾＾！